Korzyści: apetyczne i pyszne
Niedogodności:
Jedzenie z grilla jest uwielbiane przez wielu ludzi. Ale jedzenie z grilla jest bardziej szkodliwe. Jego szkodliwość obejmuje głównie następujące aspekty:
Po pierwsze: ogranicz wykorzystanie białka. Podczas procesu grillowania białko przejdzie „reakcję Maillarda”, białko zostanie zdenaturowane, aminokwasy zostaną zniszczone, a witaminy również zostaną zniszczone. Jeśli często jesz ten rodzaj jedzenia, zmniejszy to spożycie tych składników odżywczych i wpłynie na ich wykorzystanie w organizmie.
Po drugie: istnieje ryzyko zakażenia pasożytami. Ponieważ materiały do grillowania pieczone są w wysokiej temperaturze, aby zachować świeży i delikatny smak, często są one niedogotowane, przypalone na zewnątrz i delikatne w środku, a mięso w środku nie jest jeszcze dojrzałe. Jeśli źródło mięsa jest nieokreślone, często zawiera pasożyty. Jeśli zjesz te niedogotowane mięso z grilla zawierające pasożyty, łatwo jest zarazić pasożytami, a nawet istnieje ukryte niebezpieczeństwo wągrzycy mózgowej.
Po trzecie: karcynogeneza. Obecnie potwierdzono, że jedzenie z grilla może prowadzić do występowania nowotworów, ponieważ zawiera silny czynnik rakotwórczy - benzopiren, który jest silnym czynnikiem rakotwórczym. Powstaje podczas częstego spożywania potraw z grilla, które kumulują się w organizmie i mogą wywołać raka żołądka, raka jelita grubego i innych nowotworów złośliwych. Jednocześnie potrawy z grilla zawierają również rakotwórczą - nitrozoaminę. Produkcja nitrozoaminy wynika głównie z tego, że mięso musi być marynowane przed grillowaniem. Jeśli czas marynowania jest zbyt długi, łatwo jest wyprodukować tę substancję.
Jak szkodliwe są potrawy z grilla i potrawy smażone? Znasz szkodliwość palenia. Według wyników trzyletnich- badań opublikowanych przez Światową Organizację Zdrowia jedzenie grilla jest równoważne toksyczności palenia. Więcej badań wykazało, że pieczone udko z kurczaka jest równoważne toksyczności 60 papierosów, co pokazuje, jak szkodliwe są te pokarmy.
Czym są potrawy smażone i potrawy z grilla? Najczęstsze to: smażone paluszki z ciasta, frytki, smażone skrzydełka z kurczaka, wszelkiego rodzaju smażone ciasta itp. Grill zawiera głównie potrawy z serii kebabów z baraniny. Te produkty spożywcze są nazywane w żywieniu śmieciowym jedzeniem. Są bogate w kalorie i tłuszcze, ale nie mają wysokiej wartości odżywczej i prowadzą do różnych chorób.
