jak radzić sobie z jedzeniem
Grill to najbardziej podstawowa metoda gotowania. To nic innego jak pieczenie jedzenia bezpośrednio na ogniu, jak prymitywni ludzie. Jednak od doboru materiałów po obróbkę istnieje kilka dobrych przewodników po doświadczeniach, które mogą wzbogacić menu.
1. Za pomocą szpikulca nawlecz kilka plasterków cebuli pokrojonych na 2 cm grubości (najlepsze są te duże i słodkie), posmaruj oliwą z oliwek i grilluj, aż obie strony się zwęgliją, szczególnie odpowiednie do burgerów!
2. Pomiń szaszłyki. Podczas robienia kebabów aromat można dodać od środka, na przykład bezpośrednio nawlekając mięso gałązkami rozmarynu lub wcierając gałązki rozmarynu bezpośrednio w kotlety jagnięce.
3. W porządku jest zimno. Wiele osób uważa, że przed grillowaniem mięso należy doprowadzić do temperatury pokojowej. W rzeczywistości gotowanie kawałka świeżego mięsa z zamrażarki zajmuje dokładnie tyle samo czasu, co w temperaturze pokojowej, ale nigdy zamrożonego.
4. O ostrygach. Tłuste dzikie ostrygi, takie jak ostrygi malpeque lub ostrygi bluepoint, są doskonałymi składnikami do grillowania. Pozwól profesjonalnemu sklepowi z owocami morza zająć się ostrygami za Ciebie, pozostawiając soki w muszelkach i pakując razem puste muszle.
5. O łososiu. Łososia najlepiej przyrządzić przez deskę. Deskę należy namoczyć na noc w wodzie, osuszyć i położyć na niej łososia. Najlepiej posmarować łososia musztardą i majonezem lub musztardą i brązowym cukrem.
6. Najlepszy stek rybny. Staraj się wybierać filety rybne o równej grubości. Jeśli grubość jest nierówna, cienka krawędź prawdopodobnie zwinie się w tym samym czasie grillowania.
7. Najlepsza cała ryba. Wybierz rodzaj całej ryby, która nie przekracza 1,5 funta, a także wygląda na pełną wody, abyś nie musiał się martwić o jej wysuszenie.
8. Przygotuj różnorodne sosy do grilla, które wniosą wiele nowych doznań smakowych podczas grilla.
9. Mięso i sos podawaj osobno, łatwo jest soczyste mięso, ale nie jest tak łatwe w obróbce, jeśli smak jest zbyt ciężki.
10. Nie praż kukurydzy ze skórką. Wysoka temperatura może szybko skarmelizować cukry w kukurydzy, aby uzyskać niezrównany smak, ale ma to wpływ tylko na obraną kukurydzę.
11. Skórkę najlepiej prażyć na ciemnobrązową, a nie zwęgloną, z dwoma wyjątkami – papryką i bakłażanem, z których oba nadadzą niezapomniany aromat po zwęgleniu zewnętrznej strony.
